Nově si můžete na králičím facebooku psát o recepty na dobroty, které vám u nás chutnaly a chtěli byste si je uvařit doma. Tentokrát vám představujeme jednoduchý recept na jemný mrkvový krém a jeho variace s chilli, zázvorem, kokosovým mlékem a/nebo čerstvým koriandrem.
Mrkvová polévka, nebo chcete-li mrkvový krém, je u dětí značně populární, protože mrkev je od přírody jemná, decentně sladká a má hezkou barvu, a proto se také na našem menu často objevuje. Stejně jako lze ozvláštnit dýňovou polévku (celý recept TADY>>>) přidáním dalších přísad jako skořice a pomerančová šťáva, dá se podobně upravit i mrkvový krém. Přidáním zázvoru, kokosového mléka a/nebo chilli můžete z jemné dětské polévky vyšvihnout parádu pro dospělé.
Na základní verzi mrkvové polévky budete potřebovat:
♥ trochu oleje (olivový nebo rostlinný, záleží na vás)
♥ 1 kg mrkve (nebo více, dle počtu strávníků)
♥ 1,5 - 2 l vývaru (zeleninový nebo masový)
♥ sůl, pepř dle chuti
Jak postupovat při vaření mrkvové polévky
Mrkev oloupejte škrabkou, odkrojte konce a nakrájejte jí na střední kousky (netřeba na příliš jemno).
Olej si rozpalte si ve velkém hrnci a mrkev krátce zprudka orestujte. Poté ztlumte teplotu a nechejte mrkev za občasného míchaní změknout.
Změklou mrkev zalijte vývarem a nechejte spolu 15 minut probublat.
Vypněte plotýnku, chopte se tyčového mixéru a směs rozmixujte. Když se vám bude zdát směs příliš hustá, přilejte trochu vývaru, zamíchejte a zkontrolujte konzistenci.
Až na závěr osolte, opepřete podle chuti.
Varianty mrkvové polévky pro dospělé
♥ Pokud preferujete ostřejší nebo exotičtější chutě, předtím než orestujete mrkev na kousky, orestujte na oleji oloupané kousky zázvoru s čerstvým chilli. Pak postupujte stejně jako u jemné varianty mrkvové polévky.
♥ Zpestřete polévku kokosovým mlékem a kombinujte s variantami výše.
Kokosové mléko přidávejte ve chvíli, kdy máte změklou mrkev, nechte s mrkví chvílí probublat, až pak zalijte vývarem.
TIP pro gurmány: přidejte před podáváním pár kapek limetové šťávy a čerstvý koriandr nebo na stůl připravte limety na měsíčky, čerstvý koriandr a chilli, aby si každý přidal ingredience dle libosti.
Nová rubrika Recepty na přání
Nově pro vás budeme zveřejňovat “Recepty na přání”. Tu a tam vás na facebooku vyzveme, abyste nám napsali, co vám u nás chutná a chtěli byste si uvařit doma. Nejolajkovanější přání splníme.
Příští recept na přání: Recept na široce využitelnou sýrovou omáčkou na těstoviny, steaky, k masům apod., která se dá opět provést v několika jednoduchých alternativách.
FOTO: www.baxters.com, www.ramyasfood.com