Jarní vaření má výhodu v tom, že si některé suroviny můžete v přírodě obstarat bez větší námahy sami a zadarmo. V oblastech pod 400 metrů nad mořem v okolí potoků, říček a na podobných vlhkých místech, najdete na přelomu března a dubna celé lány medvědího česneku. Zatímco medvědí česnek obvykle přímo lemuje břehy menších vodních toků, mladé jarní kopřivy hledejte o něco dále od vody, jak se vyhřívají u kmenů stromů, u lesních cestiček apod. Nemají vodu rády tolik co česnek.